No, non sto cucinando solo biscotti in questo periodo ma siccome il tempo per sperimentare è poco, a volte mi affido a qualche ricetta collaudata, proprio come questa.
Questi cookies, che ho riproposto durante un piacevole buffet a base di tè con biscotti e piccola pasticceria dolce, in occasione di una bellissima mostra, sono fatti con pochissimi ingredienti e di semplice realizzazione.
COOKIES AI FIOCCHI DI AVENA E CIOCCOLATO FONDENTE
dose per circa 15-18 cookies
In dispensa:
125 g. di fiocchi d'avena
120 g. di farina 0
130 g. di zucchero di canna integrale
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
un pizzico di sale
120 ml di olio evo (dal gusto leggero)
1 uovo
un pizzico di vaniglia
80 g. di cioccolato fondente
Ai fornelli:
Tritate il cioccolato fondente con un coltello.
In una ciotola versate tutti gli ingredienti nell'ordine indicato sopra e mescolate con una spatola. Aggiungete per ultimo il cioccolato tritato a pezzi grossolani.
Stendete sulla leccarda un foglio di carta forno. Prelevate una cucchiaiata abbondante di impasto e formate i cookies a mano libera o con l'aiuto di un coppa pasta dal diametro di 6 cm. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti. Lasciateli raffreddare completamente prima di toccarli, poiché sono abbastanza fragili.
Note e suggerimenti:
- Rispetto alla ricetta originale ho ridotto un po' la quantità di zucchero e di cioccolato, ma la differenza è veramente impercettibile.
- Utilizzate un olio di oliva extravergine dal gusto leggero, oppure sostituitelo con olio di mais o olio di girasole deodorato.
- Cercate di distanziare bene i cookies sulla leccarda poiché in cottura tenderanno ad allargarsi molto.
F.
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