APERITIVO? ANTIPASTO? ALICI MARINATE

Per un aperitivo o un antipasto semplice, gustoso ma soprattutto ottimale dal punto di vista nutrizionale, grazie alle considerevoli qualità organolettiche e salutistiche di cui sono ricche, a voi una ricettina semplice per stupire con poca difficoltà i vostri ospiti! 

L'impegno maggiore é dato ahimè dalla pulizia del pesce...

ALICI MARINATE

In dispensa:

700 gr di alici

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di aceto di vino rosso

20 cucchiai di olio EVO

2 foglie di alloro sminuzzate

4 cucchiai di prezzemolo tritato

pepe macinato

Ai fornelli:

Preparate la marinata diluendo il sale e lo zucchero nell'aceto. 

Successivamente aggiungete gli altri ingredienti, ovvero l'olio, l'alloro, il prezzemolo e mescolate con cura.

Pulite le alici eliminando la testa, la lisca centrale ed aprendole a libro, sciacquatele sotto un filo di acqua corrente e poi tamponatele con della carta assorbente.

Adagiate i filetti in una pirofila (possibilmente in un unico strato), conditeli con la marinata e coprite il tutto con della pellicola trasparente. 

Lasciate riposare almeno 24 ore nel frigorifero prima di consumarle.

Note e suggerimenti: 

• si possono conservare in frigorifero per una decina di giorni.

• potreste anche servirle su crostini di pane. In questo caso potreste bagnare il pane con alcune gocce di marinata, per poi disporci sopra i filetti di alici e spolverando per finire con un pó di prezzemolo tritato.

• le alici sono un pesce azzurro, quindi uno dei pesci più' ricchi in assoluto di grassi insaturi, in particolare del tipo Omega-3, importanti per lo sviluppo celebrale e protettori di cuore ed arterie. Pesce ricco anche di minerali come calcio, fosforo, iodio e selenio.

S.

IN ALTO MARE...ConsuMARE Giusto

L'Indispensabile Cucina Mobile è nato come spazio per la condivisione di ricette, esperienze e conoscenze legate all'alimentazione naturale e sostenibile. 

Con l'intento di mettere a disposizione dei nostri lettori un pacchetto di informazioni che potrebbero essere utili verso scelte più consapevoli e sostenibili vorremmo segnalare questo sito molto interessante: ConsuMare Giusto. 

Citiamo direttamente dal sito:

ConsuMare Giusto è un programma iniziato nel 2007 che nasce dallʼesigenza, ormai comune a moltissime persone, di scegliere il pesce che consumano in modo più consapevole.

Quando si parla di sostenibilità dei consumi, si intende dire che gli habitat e le specie ittiche non solo devono essere conservati, ma che la loro situazione va migliorata a beneficio delle future generazioni. Inoltre, e non è un aspetto secondario, i consumi devono rivelarsi sostenibili anche per la nostra salute.

La diffusione di una cultura orientata alla sostenibilità si basa su obiettivi raggiungibili attraverso lʼimpegno di tutti.Le scelte dei consumatori rappresentano il motore di ogni economia e la possibilità più concreta di salvaguardare gli ecosistemi e di migliorare le loro condizioni.Ma quante volte in un giorno “diventiamo” dei consumatori? Si consuma facendo la spesa, andando al ristorante, al bar, in mensa. La pratica del consumo sostenibile si può imparare in modo semplice e magari divertente: a scuola, in famiglia, a tavola, sul web.

Come sappiamo le risorse del pianeta, mari compresi, non sono illimitate, quindi diventa estremamente importante cercare di uscire dai soliti schemi e spingersi verso scelte meno scontate (popolari) ma sicuramente migliori dal punto di vista della sostenibilità e della salute. 

Il cambiamento ha inizio proprio dalle nostre scelte. Ogni giorno abbiamo la possibilità di fare qualcosa di meglio... per noi, per il pianeta e per chi verrà dopo di noi... basta poco, per fare la differenza. Decidere c-o-n-s-a-p-e-v-o-l-m-e-n-t-e di consumare un certo prodotto piuttosto che un altro è il primo passo verso questo cambiamento. 

E chi l'ha detto che un pesce meno pregiato (e più economico) come il pesce sciabola sia meno buono del classico tonno?  Vi dimostreremo che non è assolutamente così. 

Siate curiosi: nel "mare" delle offerte dei prodotti ittici riducete al minimo (evitate se possibile) l'acquisto del pesce allevato e lasciatevi tentare da varietà sconosciute o meno "inflazionate" e sperimentate! 

Ne beneficierà la vostra salute, il nostro mare e spesso anche il vostro portafoglio...

Con la guida all'acquisto che potete scaricare qui e tenere in borsetta, la sosta al banco pesce sarà molto più semplice.

Nessuno vuole privarvi del piacere di mangiare il "vostro" pesce preferito di tanto in tanto, piuttosto è un invito a diversificare il più possibile i vostri piatti...e, quando possibile, evitare il solito tonno in scatola.

Un sincero grazie a chi avrà voglia di provare a raccogliere questo invito! 

MERCOLEDI 16 OTTOBRE 2013: GIORNATA MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE

Oggi niente ricette ma parliamo di un argomento che ci sta a cuore e lo facciamo attraverso il sito ufficiale della  FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).

La Giornata Mondiale dell'Alimentazione, che si celebra ogni anno il 16 ottobre, ha lo scopo di sensibilizzare l'opinione pubblica sul problema della fame e della malnutrizione nel mondo, ed ha come obiettivo principale incoraggiare le persone, a livello globale, ad agire contro questi problemi.

Sono numerosi gli eventi organizzati durante questa giornata in Italia come all’Estero.

Noi de l’Indispensabile Cucina Mobile vorremmo dare il nostro piccolo contributo condividendo con quanti ci leggono il manifesto pubblicato sul sito della FAO sul tema di quest’anno: La salute dell’uomo dipende da sistemi alimentari sani. Sistemi alimentari sostenibili per la sicurezza alimentare e la nutrizione.

Qui potete scaricare e leggere il pdf. Vi chiediamo solo 7 minuti e mezzo del vostro tempo (giuro, l’ho anche cronometrato), tanto ci vuole per leggere il documento allegato…e se vi va potete dedicare qualche minuto in più per le vostre riflessioni.